Dentro de un viejo barril de roble, el bioingeniero ecuatoriano Javier Carvajal encontró el hongo de la fortuna: un espécimen de levadura de 400 años que desde entonces ha logrado resucitar y utilizar para reproducir la que se cree que es la cerveza más antigua de América Latina. Ese microorganismo unicelular, tomado de tan ...

Con más de 5.000 años de antigüedad, los arqueólogos han confirmado que tenía una capacidad de producción de 22.400 litros cada vez y surtió a los primeros faraones. Encabezada por el Dr. Matthew Adams de la Universidad de Nueva York y la Dra. Deborah Fishak de la Universidad de Princeton, una misión arqueológica egipcio …

El clima futuro y las condiciones de precios podrían poner la cerveza fuera del alcance de cientos de millones de personas en todo el mundo. La cerveza es la bebida alcohólica más popular del mundo por el volumen consumido, y su ingrediente principal, la cebada, es particularmente sensible a los fenómenos meteorológicos ...

Ingenieros de la Universidad de California en San Diego (EE.UU.) tienen aspiraciones de ser los primeros fabricantes de cerveza lunar, con su audaz plan de fermentar levadura en la superficie de nuestro satélite. El equipo, que se ha autodenominado «Equipo Gravedad Original», liderado por Neeki Ashari, ha ideado este proyecto en …

Fue una de las ciudades más funcionales del mundo antiguo y sobrevivió por miles de años antes de ser abandonada. Ahora, una tablilla de 5.000 años de antigüedad hallada en Uruk, en el moderno Irak, podría contribuir a explicar cómo sus habitantes vivieron felices por tanto tiempo: se les pagaba en cerveza ...